ご案内

Concept

日常にはない美味を求める大人のために

料理長自らが仕入れる厳選された旬の食材
鮮やかな色使いと、美しい盛りつけ
芸術作品とも呼ばれるような和洋食器の数々
カウンターならではのライブ感のあるおもてなし
そして、全てを包み込む非日常的な美空間

目の前のお客様の心も含めて料理をデザインする
“祇園びとら、”の五つの基本です
京都・祇園の町家で味わう、京フレンチ

美味がもたらす極上の空間で遊び心が集う
ひとときをおくつろぎください

料理長

chef

谷口晶紀

Akinori Taniguchi

1992年に料理の世界へ飛び込み、
徹底的に食材の知識から育て方までを教えられる。
海外の修行でも様々な料理を経験し、
フレンチを中心に独創的な料理スタイルを築く。
特に京野菜に対する想いは人一倍で、
自ら農園に出向き栽培するほど。
和と仏がコラボレーションする「祇園びとら、」の
料理は野菜をはじめとした食材が命。

お料理

menu

市場はもちろん契約農家の畑や農園、
ときには地方に料理長自らが出向いて
最上級の食材を仕入れ、
美しく繊細なお料理をご提供します。
旬の食材をとりいれた、
料理長のお任せコースをお楽しみください。

コース

一二,○○○円
一六,○○○円

(税別、サービス料無し)

お知らせ

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季節の食材や最新情報をご紹介しています。

アクセス

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  • 〒605-0085
  • 京都市東山区祇園末吉町82番地の7
  • 営業時間 17:30 ~
  • 日曜・祝日定休・年末年始12/31〜1/4 | 完全予約制
075-532-0701

お電話でのご予約受付時間/ 14:00〜17:00

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